焦糖色素成分之一的甲基咪唑 (4-MI) 攝取過多容易致癌？台北市議員高嘉瑜踢爆，台灣可口可樂焦糖色素中的甲基咪唑 (4-MI)成分超標，指責衛生福利部未能嚴格把關，嚴重影響民眾健康。業者則是反駁，強調台灣所生產「可口可樂」，所含的焦糖色素，完全符合法規，未有違法情事。

高嘉瑜議員表示，焦糖色素常被添加在可樂、沙士中，而4－甲基咪唑（4－MI）是焦糖色素製程中所產生的衍生物，在去年年初，美國的公共利益科學中心（CSPI）揭露，在可樂中所含的4－MI，在老鼠實驗中顯示會增加罹患肺癌的風險。

台灣可樂致癌物　比美國高93倍

依據檢測數據，可推算出國內355c.c.的可口可樂所含的的4－MI約為156微克，而百事可樂的4－MI含量更達373微克，相當於美國4微克基準的93倍。當時曾向社會大眾揭露這起可能危害到國民健康的重大消息，同時也要求台灣的可口可樂公司立即修改配方。

目前可樂所使用的是第4類焦糖色素，其4－MI含量規格為250mg/kg以下，這樣的標準實在太過寬鬆，難怪業者迄今仍不更改配方。

該做卻不做　台灣可口可樂遭痛批

議員表示，在美國的公共利益科學中心檢測出美國可口可樂中4－MI的含量在每罐355c.c.中為132微克後，美國可口可樂可以火速將配方修改降低到4微克，代表可樂公司確實有技術可以更改配方，也能立即改進，但是台灣的可樂公司卻刻意不做為，迄今都沒有主動公布4－MI含量的數據，也沒有更改配方。

因此，要求要求衛福部應訂定更嚴格的4－MI規範，為國民的健康把關，也要求台灣的可樂公司應該立刻更改配方並加註警語，別為了節省些許的成本就賠上了商譽以及消費者的信心，甚至是國人的健康。

業者澄清　一切符合法規未違法

不過，衛生局則是表示，目前國內市售可樂的4-MI含量都是比照歐盟標準，且符合衛福部訂定的食品添加物草案規定，由於草案目前尚未公告實施，無法強制性要求廠商提供配方，進行檢驗，會持續與廠商溝通。

台灣可口可樂公司則是發表聲明回應指出，台灣所生產「可口可樂」產品中所含的焦糖色素，完全符合台灣法規及食品藥物管理署現今及最新提出的新制法規，但未消除民眾疑慮，已與焦糖色素供應商合作調整生產程序，以降低「可口可樂」焦糖色素裡的 4-MI(甲基咪唑)含量，預計將在 2014 年上半年完成。

鄭醫師補充:

重點不是合不合法，而是健康考量。業者反應已經充分表達這一點。

2011年動物研究發現4--甲基甲基咪唑(4-MI)的致癌風險，:

National Toxicology Program (2007) Toxicology and Carcinogenesis Studies of 4-Methylimidazole (CAS No. 822-36-6) in F344/N Rats and B6C3F1 Mice (Feed Studies). NTP report TR-535. Accessed on 2011-01-11.

Murray, F.J. et al. (12 Nov 2010). "Does 4-methylimidazole have tumor preventive activity in the rat?". Food Chem Toxicol. 49 (1): 320–2. doi:10.1016/j.fct.2010.11.010. PMID 21075160. Retrieved 15 Aug 2012.

後續的相關動物研究強調每天喝的量要相當大，才會存在這類致癌風險，然而兩家可樂公司在美國仍允諾降低4－甲基咪唑（4－MI）的含量:

"Coke and Pepsi change recipe to avoid cancer warning". Associated Press. The Guardian. 9 March 2012. Retrieved 2012-03-09.