美國奧勒崗健康與科學大學研究人員指出，「酸櫻桃」(tart cherry)含有豐富抗發炎物質，小型臨床試驗已顯示骨關節炎患者飲用酸櫻桃汁後，血中發炎指標C-反應蛋白降低。

奧勒崗健康與科學大學研究人員庫爾(Dr. Kerry Kuehl)團隊將20名40~70歲確診患有退化性關節炎，曾感到關節腫脹，條件類似的女性隨機分為2組，1組每天飲用2次酸櫻桃汁，共10.5盎司；另一則為安慰劑組，飲用味道與熱量皆與酸櫻桃汁相仿的假果汁。結果顯示，真正飲用酸櫻桃汁的患者，體內發炎指標C-反應蛋白水準比起安慰劑組低。

該研究日前在全美運動醫學學院大會上發表。

美國佛蒙特大學生理教育研究人員則指出，酸櫻桃有豐富的抗氧化成分，甚至含有類似消炎止痛的物質，喝酸櫻桃汁也能輔助減少運動後的肌肉疼痛。

不過，庫爾指出，酸櫻桃跟一般蛋糕上看起來誘人，香氣四逸的甜櫻桃完全不同，酸櫻桃口感不佳，尤其生吃時帶有頗重的苦味。最好冷凍或乾燥後食用，即使打成果汁也比生吃的口感理想。

鄭醫師補充:

上述相關研究來源可以參考:

1. Sleigh, AE, Kuehl KS, Elliot DL . Efficacy of tart cherry juice to reduce inflammation among patients with osteoarthritis. American College of Sports Medicine Annual Meeting. May 30, 2012.

2. Kuehl KS, Perrier ET, Elliot DL, Chestnutt J. Efficacy of tart cherry juice in reducing muscle pain during running: a randomized controlled trial. J Int Soc Sports Nutr 2010;7:17-22.

3. Seeram NP, Momin RA, Nair MG, Bourquin LD. Cyclooxygenase inhibitory and antioxidant cyanidin glycosides in cherries and berries. Phytomedicine 2001;8:362-369.

4. Cush JJ. Baylor Research Institute, pilot study on tart cherry and osteoarthritis of the knees, 2007.

至於失眠的改善，過去已經討論過，主要是喝酸櫻桃汁可以幫助褪黑激素分泌:

http://tw.myblog.yahoo.com/delightdetox/article?mid=27027