芝芝的部落格

根據美國奧立岡州立大學的研究，若是在乳牛飲食中，加入亞麻籽( flaxseed )，分析其乳汁，和那些沒吃到亞麻籽的牛相比，有更多的 omega-3脂肪酸以及更少的飽和脂肪酸。我們都知道經常食用飽和脂肪酸會導致膽固醇升高，增加心臟病的風險，若是經常食用多元不飽和脂肪酸則會降低風險。

傳統的牛的飲食並不含亞麻籽，因此牛奶中不飽和脂肪酸比較低，研究人員在這項實驗中找到最佳比例，也就是飲食內容中有7%的亞麻籽，懷孕的乳牛的多元不飽和脂肪酸達到最大值。這項研究結果發表於飲食科學期刊(Journal of Dairy Science)。

儘管這是動物試驗，但是懷孕或者哺乳的母親，我認為可以嘗試在飲食中加入亞麻籽，協助寶寶攝取更多多元不飽和脂肪酸，因為omega-3也是寶寶神經成長的重要營養成分。

參考文獻:

S.P. Oeffner, Y. Qu, J. Just, N. Quezada, E. Ramsing, M. Keller, G. Cherian, L. Goddick, G. Bobe. Effect of flaxseed supplementation rate and processing on the production, fatty acid profile, and texture of milk, butter, and cheese. Journal of Dairy Science, 2013; 96 (2): 1177 DOI: 10.3168/jds.2012-5941