喝綠茶除能去油解膩之外，還有助於舒緩情緒，根據日本東北大學最新研究報告顯示，因為綠茶含的茶氨酸能對大腦產生鎮靜作用，因此每天飲用4杯以上的綠茶，可有效降低老人憂鬱的機率。

綠茶中的維他命B1、維他命C與咖啡因能促進胃液分泌，能有助於消化與消脂，根據日本的研究發現，其中富含的茶氨酸能促進大腦中樞神經系統釋放多巴胺，具有放鬆身體、舒緩疲勞等功效。

此外，經證實利用茶氨酸製成的功能性食品可促進大腦的記憶力與學習能力，也能有效預防帕金森氏症與老年癡呆症、傳導神經功能紊亂，目前茶氨酸則被廣泛運用於治療抑鬱症。

據了解，長期憂鬱症將導致抑鬱症的產生，根據日本東京大學研究員在《美國臨床營養學雜誌》中發表的報告，指稱茶氨酸對於腦部有鎮定與舒緩效果，若能每天持續喝數杯綠茶，可降低出現憂鬱症的風險。

由日本東北大學研究所教授牛凱軍組成的研究團隊，以70歲以上的健康老人為研究對象，結果發現每天喝4杯以上的綠茶不但能將老人憂鬱機率降低44%，也能有效緩解老年抑鬱症。

最近日本研究發現：多喝綠茶，能夠預防及減少憂鬱對老年人而言，其憂鬱發生的機率可減少達44％。

到底綠茶中有那些成分可以達到這樣的效果？一般我們說到綠茶，很多人就會想到綠茶可以預防癌症，例如乳癌、皮膚癌、胃癌、肺癌、結腸癌、攝護腺癌、皮膚癌、食道癌等等，在預防心血管疾病、關節炎的惡化、保護肝臟減少尿酸形成等等，也都有相關的研究可以參考。這些疾病的預防功效，主要與綠茶的重要成分EGCG（epigallocatechin-3 gallat) 有關，這個成分佔了綠茶中兒茶素（綠茶的的抗氧化多元酚）的50-60％。茶也有咖啡因，大約是咖啡的40-50％。一般而言要達到疾病預防效果的量, 每天約需喝四到五杯。

除此之外，綠茶中的茶胺酸對中樞神經而言，有些奇特的功效，值得我們多瞭解。茶胺酸（又稱茶氨酸）其實是有趣的氨基酸，這種物質幾乎無法從食物攝取，除了綠茶以外。茶胺酸可以簡單地通過血腦屏障直接影響腦波活動及神經傳導物質，例如多巴胺、血清素及GABA等等。因此，對有失眠、恐慌、壓力、焦慮及憂鬱困擾的人，茶胺酸可以改善相關的狀況。由於茶胺酸能抵消咖啡因的興奮作用，這可以解釋喝了綠茶，不僅不會因為咖啡因而感到更興奮，而且會讓人感到放鬆。由於茶胺酸會刺激多巴胺的產生，因此對記憶力、學習甚至巴金森氏症的預防都有成效。

日本的研究也發現，對一些有經前症候群的婦女，每天攝取茶胺酸200毫克，與服用安慰劑的對照組相比較能有效的減緩經前症候群。除此之外，有些研究也發現，茶胺酸能夠調節加強免疫能力，加強人類Vγ2Vδ2 T cells 的活性，幫助身體對抗細菌的能力，相關的研究不妨參考：

http://www.pnas.org/content/100/10/6009.full