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許多家長都不知，孩子每日需攝取多少熱量。由台北醫學大學教授謝明哲、肥胖研究學會理事長黃士懿所進行的飲食行為調查顯示，超過88％的家長表示不清楚孩子每天攝取多少熱量較合理，而回答「清楚」的受訪者中，又有過半數答案很離譜，竟以為12歲青少年只需1100大卡，顯然是被瘦身廣告所誤導！

謝明哲表示，在今年8月底針對全台家長進行的「2010年台灣兒童及青少年飲食習慣與肥胖關聯調查」，原本是為了解兒童及青少年6到15歲）的飲食習慣與肥胖的關聯性，以便作為日常飲食參考標準，但由於熱量單位比較抽象，所以近9成的家長沒有概念，常不知道自己的子女每天應吃下多少的熱量才適當，家長營養知識不及格。

此外，調查結果指出，有42％的家長從來不會參考食物的營養標示，更有約25％的肥胖兒童家長不知道自己孩子的體重已過重，家長營養健康知識也呈嚴重不足的現象，恐怕成為台灣兒童及青少年飲食健康上的一大隱憂，謝明哲教授建議營養教育要普及化，才能夠解決問題。

肥胖研究學會理事長黃士懿指出，世界衛生組織（WHO）曾公布全球十大垃圾食物，總計共有油炸類、醃製類、加工肉類、餅乾類、汽水類、即食類、罐頭類、蜜餞類、冷凍甜品類、燒烤類等食物，最好不要吃太多這些食物，但這些食物不是不能吃，而是不能夠當作主食。

事實上，許多民眾就愛吃炸雞、泡麵等食物。黃士懿建議，當民眾要吃油炸類的炸雞時，最好把油膩膩的皮剝掉，這樣吃較健康；當民眾要吃即食類的泡麵時，可以加一些雞蛋、蔬菜等富含營養的食物，這樣吃比較有營養，但如果家長可以陪子女用餐，適時給予飲食營養的指導，如此，子女才會有正確的飲食行為，在這方面，家長扮演著重要的角色。

 【台灣新生報】


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