瑞士最新研究發現，多吃蔬菜、水果，攝取充足膳食纖維，可幫助預防氣喘發作，且肺部較不會產生過敏發炎反應，反之，若蔬菜、水果攝取量不夠，就比較容易造成氣喘惡化。

目前飲食逐漸西化，導致現代人蔬菜、水果攝取量越來越少。近五十年來，過敏、氣喘患者也是日漸增多，這項由瑞典國家科學基金會贊助的研究發現，氣喘患者增多可能與蔬菜、水果攝取量過少大有關聯。

研究計畫主持人為瑞典洛桑大學醫院的班哲明‧馬斯蘭德。當膳食纖維進入腸道，就會開始發酵。研究團隊進行老鼠實驗發現，如果飲食中沒有攝取到膳食纖維，就不會有這些發酵纖維，這樣很容易就會促使肺部產生過敏發炎反應。

過去研究發現，當身體消化膳食纖維、針對膳食纖維進行發酵時，需要仰賴腸道細菌菌叢，這整個過程可以幫助預防大腸直腸癌。現在研究顯示，膳食纖維對身體的好處可能不只侷限於腸胃道，對免疫系統、肺部也都有一定的幫助。

研究團隊將老鼠分成兩組，一組飲食帶有百分之四可發酵纖維，另一組飲食則只要百分之零點三發酵纖維，而西方飲食纖維比率只占百分之零點六。研究人員再讓老鼠接觸塵蹣等過敏原，結果發現，攝取低纖維飲食的老鼠肺部過敏反應較為劇烈，且肺部黏液也更多、更濃稠。相反地，攝取充足膳食纖維的老鼠肺部過敏反應就輕微得多，代表膳食纖維對肺部或許有保護效果。

研究團隊分析發現，這是多重連鎖反應所造成的結果。當纖維進入腸道，腸道細菌進行發酵，並將這些纖維轉化為短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸會跑到血流當中，進一步影響骨髓免疫細胞生成。身體接觸塵蹣等過敏原時，這群免疫細胞便會進入肺部，引起較輕微過敏反應。由此可知，多吃青菜、水果，對肺部、免疫系統好處多多。

鄭醫師補充:

大量蔬果可能改善過敏，前提是當事人對這些蔬果來源不會過敏。一般人以為像奇異果或者鳳梨之類的來源比較會引發，但根據臨床上的觀察發現，過敏體質者對任何食物來源都可能過敏，當然也包含蔬果。

有過敏體質的人想藉助增加纖維攝取來改善過敏，最好能透過完整的慢性以及急性過敏原檢測來了解自己的體質是何哪些食物來源，避開過敏原，免得未蒙其利，先受其害。

參考文獻:

Gut microbiota metabolism of dietary fiber influences allergic airway disease and hematopoiesis

• Aurélien Trompette,
• Eva S Gollwitzer,
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• Nicola L Harris
• & Benjamin J Marsland

Nature MedicineYear published:(2014)DOI:doi:10.1038/nm.3444

Received 31 October 2013

Accepted 06 December 2013

Published online 05 January 2014

http://www.nature.com/nm/journal/vaop/ncurrent/full/nm.3444.html