日常生活常有塑化劑蹤影，衛生署國民健康局局長邱淑媞昨（十三）日在記者會上建議，要減緩塑化劑對身體的衝擊，可多食用含維生素C的蔬果，有研究發現，維生素C可讓受塑化劑傷害的睪丸盡早恢復正常。

邱淑媞局長指出，塑化劑傷害是可以修復的，而維生素C可幫助加速體內塑化劑代謝、排出，讓受損細胞、組織盡快恢復。若想減少塑化劑傷害，可遵循「五少五多」原則。

「五少」包括「少塑膠」、「少香味」、「少吃不必要的保健食品或藥品」、「少吃加工食品」，以及「少吃動物脂肪、油脂類、內臟」。

「五多」則是「多洗手」、「多喝白開水」、「多吃天然新鮮蔬果」、「多運動」與「嬰兒多喝母乳」。

當我們翻開營養參考書籍，其中提到維他命C的重要功效，主要是降低膽固醇與三酸甘油脂，預防心臟病與中風；降低慢性疾病（癌症、心血管疾病、白內障等）的的發生機率；減輕感冒症狀（沒有提到防治）；減少日曬對皮膚的影響。如果去翻閱研究報告，我們會發現維生素C有許多令人驚訝的功效，首先，維生素是身體的重要輔酶，身體的膠原蛋白、不同的酵素合成以及腎上腺荷爾蒙（幫物抗壓）都需要維生素C，此外氨基酸、神經傳導物質、膽固醇、葉酸及鐵的新陳代謝，都需要維生素C。嚴重的維生素C缺乏，會導致壞血病，壞血病的主要原因就是身體無法合成膠原蛋白所致。目前建議維生素C的每日攝取量很低，只有60毫克左右，這只能作為預防壞血病產生的預防建議，但對身體的積極健康促進，沒有太大意義。

維他命C本身就是身體的重要抗氧化及自由基清除者，維生素C在體內濃度足夠的話，可以保護體內氧化酶（例如Glutathione peroxidase以及superoxidase，簡稱SOD)的作用，避免鐵及銅被氧化而讓氧化的寫脂肪及膽固醇傷害到DNA。補充足量的維生素，也可以提高身體最重要的抗氧化物質穀胱甘肽(glutathione，簡稱GSH)的濃度提升。

維生素C對於心血管的保護功能的機轉已被研究地非常清楚，維生素C本身能抑制lipoprotein A沈積膽固醇於受損的血管內皮的作用。維生素也可以提高HDL（高密度膽固醇，好的膽固醇），加速LDL（低密度膽固醇，壞的膽固醇）的移除。補充足夠的維生素C在臨床上可以看到總膽固醇及血壓的下降。維生素C還可以抑制糖尿病患者的糖化蛋白（glycation)作用，糖化蛋白會導致血管內皮的完整性受損以及肝臟合成膽固醇的控制受損。

在感冒方面，維生素C對於縮短感冒病程上，可以達到32％左右。對感冒的症狀舒緩及免疫能力的提升，臨床上其實還有不少的研究報告，有興趣的人不妨參閱最近出版的一本書，這是分子矯正醫學之父萊納斯‧鮑林（Linus Pauling）博士的著作「長壽養生之道」（英文原名為How to Live Longer and Feel Better)，他蒐集許多臨床研究及實證（包含對癌症的改善），讓我們更了解維生素C在臨床的應用到底有多廣泛。任何對細胞分子矯正醫學有興趣的人，都可以詳閱這本內容充實的營養醫學參考書，相信對分子矯正醫學的認識及應用一定能更上層樓。

在排毒及中和許多有害物質方面，可以幫助特定的重金屬溶於液體，因此幫助它們更快速的從尿液排除，這不禁讓我聯想到由羅恩‧賀伯特先生研發的排毒程式，每天的的營養補充也包含高劑量的維生素C。此外對於工業及汽車的廢氣污染、鉛、鎘、砷及放射毒性的釙，維生素C都能加速排除，抽煙的人身上維生素C快速地降低，所以抽煙的人建議最好經常補充足量的維生素C。維生素也能抑制硝酸鹽及亞硝酸鹽在體內轉變為亞硝胺，亞硝胺是破壞體內細胞的物質，因此這樣的作用也能達到保護細胞的效果。維他命C也能中和特定的殺蟲劑及一氧化碳對身體的傷害，至於否幫助塑化劑排除，目前比較缺乏這方面的研究報告。

在協助過敏改善方面，維生素C可以降低組織胺的濃度，穩定肥大細胞（急性過敏時會釋放組織胺引發過敏反應），因此也可以作為花粉熱、氣喘、濕疹及蕁麻疹的預防。要達到預防的效果，一天至少必須服用1-2克的劑量。

一般人若想補充維他命C，建議以天然的來源可以優先考慮，例如柑橘類水果、草莓、鳳梨、芭樂、包心菜、花莖乾、蕃茄、玉米、荷蘭芹、哈密瓜、青椒、木瓜、桃子、芥蘭菜、芥菜類、藍莓等。營養品方面，可以優先考慮一些天然萃取物的產品，例如柑橘萃取物，經研究證實，柑橘萃取物的攝取量不必太高，在體內停留時間可以久一點，一般會發生的腹瀉也可以避免。在腹瀉的避免方面，酯化C是維生素C的替代品，也不會有腸胃困擾，也不妨考慮。

很多人擔心維他命C的補充會導致腎結石，其實這個過時的觀念早已被許多後來研究推翻，事實上，維他命C甚至可以預防腎結石，在專業期刊Harvard Prospective Health Professional follow-Up Study中的一篇研究發現：攝取較高劑量的維他命C的自願受試者（大約每天1500毫克罹患腎結石的比例比攝取較少的人低。每天攝取高達10克（10000毫克）維生素C的受試者，並沒有產生腎結石，當然接受血液透析、曾罹患腎結石、嚴重腎病或者痛風的人，應該詢問醫師的意見。

在臨床上的補充劑量，一般建議範圍在250毫克到3000毫克之間，情況特殊者劑量會高出數倍，提醒大家留意。由於這是水溶性的營養品，即使服用過多，最多是導致腹瀉而已，並不會有其他身體負擔或者後遺症，提醒大家留意。