芝芝的部落格

(1)珍珠奶 味蕾帶來甜美刺激的同時，給人的健康帶

來隱患。奶精是珍珠奶茶之魂。十杯鮮奶的味道，

也不如一勺奶精來得香濃。奶精的主要成分氫化植

物油是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯 500

毫升，珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體

承受極限，飲用者易患心血管疾病。奶精使奶茶變

得香濃源自於奶精中一種名為 '植脂末' 的化學物質。

這種物質中含有砷(砒霜)、鉛、銅等有害物質，長

期攝入，增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，

幼兒變得智力低下。吃『珍珠』等於吃塑膠？珍珠

奶茶正因為這些黑色的小顆粒而得名，我們一般叫

它為珍珠粉圓，公開的主材料是木薯澱粉。單純的

木薯澱粉並不能讓珍珠彈性十足，比較通用做法是

在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺得

彈性還不夠，為了讓珍珠更有"嚼頭"，

再添加人工合成的高分子材料。說白了，高分子材

料就是塑膠，這也是行業內心照不宣的秘密。這樣

的成分不可能被人體吸收，吃塑膠是什麼結果，

大家可以想像。奶茶的關鍵在於"甜"，這其中，起到

決定作用的東西是食品添加劑 的一種——甜蜜素。

市場上有些甜蜜素違規添加了芒硝和工業氯化鎂，

長期食用將使人中毒。廉價的甜蜜素都是拿芒硝

和氯化鎂摻成的，它不能倒進豆漿裏，因為氯化

鎂會和豆漿起化學反應，產生豆花。

據瞭解，芒硝不屬於食品添加劑，它是用來製造

洗衣粉的原料，人食用芒硝會出現腸胃不適等症狀。

食用工業氯化鎂後可能會因重金屬超標導致急性

中毒和慢性危害

 【專家觀點】上海海洋大學食品學院 的陳舜勝教

授表示："目前不少奶茶店為了降低成本，使用劣質

奶精和糖精，這就屬於非添加物，對身體健康有巨

大的危害。甜蜜素作為一種添加劑，不能加入兒

童食品，且奶茶並不在甜蜜素可添加的食品範圍之內

 (2)臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生

物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化

氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質人體有害。

 (3)味精： 每日對味精攝取量，不超過六公克為

原則，有害無益。

 (4)皮蛋 ：般製造商在製作皮蛋時，常添加定量

的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。 造成體

內鈣質流失。

 (5)豬肝：一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百

毫克以上， 而一個人若攝入過多的膽固醇，會導

致動脈硬化。

 (6)烤肉：烤肉在燻烤過程中，會產生「苯」等有

害物質，是誘發癌的因子。(7)醃菜：醃菜若製作

不得法，含致癌物，並含硝酸胺，久吃因而致病。